Τα αρώματα αφυπνούν καλύτερα τις αναμνήσεις και σας μεταφέρουν σε άλλο μέρος. Καθένας από εμάς συναντά χιλιάδες αρώματα τα οποία θυμάται με διαφορετικούς τρόπους, τα οποία προκαλούν ευχάριστα συναισθήματα και ξυπνούν ξεχασμένες αναμνήσεις. Αυτό μπορεί να είναι το άρωμα καθαρών ρούχων, ζουμερών ροδάκινων, κομμένου γρασιδιού, βρεφική πούδρας, βανίλιας..
Τα αρώματα των ανθισμένων λιβαδιών, των βοτάνων, του πεύκου ή του καμένου ξύλου έχουν συναρπάσει την ανθρωπότητα από την αρχαιότητα. Οι αρχαίες τελετές καπνού είναι η βάση της λέξης του αρώματος (ανά καπνό – μέσω του καπνού). Στη Βίβλο, ο Νώε ευχαρίστησε επίσης τον Θεό που τον έσωσε από τη Μεγάλη Πλημμύρα καίγοντας κέδρο και μύρο.
Το πρώτο άρωμα ήταν το θυμίαμα, το οποίο χρησιμοποιήθηκε από τους Αιγυπτίους πριν 5.000 χρόνια, ακολουθούμενο από τους αρχαίους Άραβες, Έλληνες, Ινδούς και Ρωμαίους . Με την πάροδο του χρόνου, οι άνθρωποι άρχισαν να δημιουργούν αρωματικές αλοιφές και να αναδεικνύουν τα αρώματα ως σύμβολο υψηλής κοινωνικής τάξης.
Οι Άραβες θεωρούνται οι πρώτοι δημιουργοί αρωμάτων στην τρέχουσα υγρή μορφή τους. Κατάφεραν να βελτιώσουν την ήδη γνωστή τεχνική απόσταξης και να παράγουν καθαρό αιθέριο έλαιο. Ο διάσημος Άραβας παθολόγος Ibn Sin (Avicenna) έφτιαξε το πολυπόθητο ροδόνερο γύρω στο 1000 μ.Χ.
Στην Ευρώπη, μετά το τέλος της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας, η αρωματοποιία κατέρρευσε επίσης . Οι Σταυροφόροι έφεραν και πάλι το αρωματικό νερό στον 11ο και 12ο αιώνα. Αυτή τη στιγμή, το Guild of Perfumers, που ιδρύθηκε από τον βασιλιά Philip Augustus το 1190, απέκτησε την πρώτη παραχώρηση αρωματοποιίας στη Γαλλία.
Το πρώτο σύγχρονο άρωμα δημιουργήθηκε το 1370 στην Ουγγαρία κατόπιν αιτήματος της Βασίλισσας Ελισάβετ. Το λεγόμενο ουγγρικό νερό, με βάση το δεντρολίβανο και τη λεβάντα, έγινε γνωστό σε όλη την Ευρώπη. Ο πρωτοπόρος των ευρωπαϊκών αρωμάτων με βάση την αλκοόλη χρησιμοποιήθηκε για αιώνες πριν εμφανιστεί η κολόνια.
Από το 1533, ο Ιταλός Rene le Florentin έγινε ο προσωπικός αρωματοποιός της βασίλισσας Catherine de ‘Medici, ο οποίος δούλεψε με επιτυχία στη Γαλλία. Ήταν ιδιοκτήτης ενός καταστήματος αρωμάτων στη γέφυρα Pont au Change, ακολουθούμενο αργότερα από άλλους κατασκευαστές αρωμάτων. Εκείνη την εποχή ξεκίνησε και η ιστορία της πόλης των αρωμάτων Grasse στην περιοχή της Προβηγκίας στη Γαλλία.
Στην Αγγλία, τα αρώματα εξαπλώθηκαν στα τέλη του 16ου αιώνα. Η Βασίλισσα Ελισάβετ διέταξα τη χρήση αρώματος από όλους σε δημόσιους χώρους, επειδή δεν της άρεσαν οι δυσάρεστες οσμές. Σε αυτήν την εποχή, οι Άγγλοι ευγενείς δημιούργησαν τα προσωπικά τους αρώματα.
Τον 17ο και 18ο αιώνα, σχεδόν τα πάντα αρωματίζονταν στη γαλλική αυλή – για να κρύψουν τις δυσάρεστες οσμές. Ο Βασιλιάς Λουδοβίκος XV επέμεινε ότι τα πλούσια αρώματα στα δωμάτιά του θα πρέπει να αλλάζονται καθημερινά. Τα διάσημα αρώματα της Madame de Pompadour κοστίζουν μισό εκατομμύριο φράγκα το χρόνο.
Η επανάσταση στην ανάπτυξη αρωμάτων σηματοδοτήθηκε το 1709 με την εμφάνιση της κολόνιας (αρωματικό νερό), που πήρε το όνομά της από την πόλη της Κολωνίας, από όπου προέρχεται. Η κολόνια με εσπεριδοειδή, λεβάντα και δεντρολίβανο αντιπροσωπεύει την επιθυμία της εταιρείας να προσφέρει ελαφρύτερα και πιο φρέσκα αρώματα. Μέχρι σήμερα, η πρωτότυπη κολόνια προσφέρεται και τιμάται στη γερμανική αρωματοποιία.
Η χρυσή εποχή της αρωματοποιίας ήρθε τον 19ο αιώνα. Ο Pierre François Pascal Guerlain άνοιξε ένα κατάστημα στο Παρίσι, από όπου αγόραζε τότε την κρέμα γάλακτος Η ανακάλυψη αρωματικών συνθετικών ουσιών κατέστησε εφικτή τη μείωση του κόστους και της εξάπλωσης των αρωμάτων. Η μεσαία τάξη αρχίζει επίσης να αρωματίζεται με ενθουσιασμό.
